【速凍蔬菜批發(fā)】白露是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，亦是干支歷申月的結(jié)束以及酉月的起始。《月令七十二候集解》中說：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也?！碧鞖鉂u轉(zhuǎn)涼，會在清晨時分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面，故名為白露。進(jìn)入白露節(jié)氣之后，氣候漸涼，晝夜溫差加大。為了順利度過白露，保障身體健康，要做好養(yǎng)生工作。是養(yǎng)生工作中比較重要的一環(huán)節(jié)，下面我們來看白露節(jié)氣的最佳時令飲食：

小米――優(yōu)秀的健胃食品

小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱谷子，去殼后叫小米。谷子原產(chǎn)我國，有8000多年的栽培歷史。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米味甘咸性涼，有補虛損、健脾胃之功?！侗静菥V目》中說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！毙∶籽?谷芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米是優(yōu)秀的食品，營養(yǎng)價值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素，而每100克小米中胡蘿卜素含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。

小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉，制成米糕、點心，美味可口。除食用外，小米還可釀、制飴糖等。

很多人知道小米粥有營養(yǎng)，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞于開胃菜;在工作壓力之下，現(xiàn)代都市白領(lǐng)胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。

小米代表性菜肴：

小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。

小米面茶：小米面1000克，麻醬250克，仁10克，、精鹽、堿面、姜粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內(nèi)，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內(nèi)。將麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，再撒入芝麻鹽，即可食用。能補中益氣、增加營養(yǎng)、助順產(chǎn)。尤其在冬季適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之。

小米小偏方：

小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失

小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。

羊骨粟米粥：羊骨適量(搗碎)，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用?？芍翁搫?、腰膝無力等癥。

小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸癥。

紅薯――位列抗癌蔬菜排行榜榜首

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘甜，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸、煮、煎、炸、熘，吃法眾多。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。當(dāng)代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯中的黏液物質(zhì)，如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤滑;賴氨酸能促進(jìn)人體新陳代謝、助長發(fā)育;膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯名列榜首，并且，日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)。美國費城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)――去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于。但是，食用紅薯也不宜過量，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食，以免出現(xiàn)燒心、反酸或腹脹等腹部不適癥狀。

紅薯代表性菜肴：

木瓜紅薯：紅薯、木瓜、香菜葉、鹽、蔥段、蒜末、、各適量。將紅薯洗凈去皮后切成滾刀塊，木瓜洗凈去皮、籽、瓤后切成比紅薯略小的滾刀塊;坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時再放入木瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，待湯汁收干時，撒上香菜葉點綴即可。本品可降低膽固醇，有減肥、美容、益壽之功效。

炒紅薯玉米粒：紅薯、玉米粒、枸杞、青椒、鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、水淀粉各適量。將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好，青椒洗凈切成丁;坐鍋點火倒入油，至七成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油;留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻勾芡即可。本品有調(diào)中和胃、利小便、降血脂功效。

紅薯小偏方：

婦女產(chǎn)后血虛便秘：紅薯500～1000克，削皮切成小塊，加適量水煮熟，加生姜3片，紅糖適量，再煮片刻即可食用。有益氣生津、補中和血作用。

老年人便秘：紅薯100克(去皮切片)，大米100克，同煮為粥食用，有健脾胃、補虛乏、益氣力、強腎陰、通大便的作用。

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