品   名：IQF香芋粒

發(fā)布日期：2004.10.15

規(guī)格編號(hào):RL-PQC1024-2004

發(fā)布部門(mén):質(zhì)監(jiān)科

產(chǎn)品規(guī)格: 10 x 10 mm

感觀物理質(zhì)量

質(zhì)量指標(biāo)

容忍度

測(cè)試方法

每2000克

樣   品

1、外來(lái)雜質(zhì)（頭發(fā)、金屬、沙石、竹木等）

2、外來(lái)蔬菜雜質(zhì)

3、其它植物雜質(zhì)（包括粗纖維的根）

4、結(jié)塊（>4粒）

       無(wú)

無(wú)

       無(wú)

        5%

目測(cè)

目測(cè)

目測(cè)

目測(cè)

每500克

子樣品

5、低于尺寸：＜10mm>7mm

6、超過(guò)尺寸：>10mm

7、主要缺陷：直徑大于6mm的變色、斑點(diǎn)、霉腐點(diǎn)損傷等

8、破碎＜7mm

9、切得差/沒(méi)有切

8%

1%

1%

1%

0%

解凍后界尺測(cè)量

解凍后界尺測(cè)量 

解凍后界尺測(cè)量

解凍后目測(cè)

解凍后目測(cè)

每200克

子樣品

10、色澤

11、滋味

12、質(zhì)地

正常一致紫色無(wú)黑色灰色斑點(diǎn)。

良好新鮮、無(wú)異味

結(jié)實(shí)、幼嫩、松脆

目測(cè)

沸水中煮5分鐘品嘗

加工要求

1、、漂煮：溫度98—100℃；時(shí)間：2分鐘左右。過(guò)化物酶測(cè)試呈陰性泠卻。

2、冷卻：冷水含氯水量約5-10PPM，產(chǎn)品溫度在冷卻后在10-15℃。

3、凍結(jié)：急凍溫度在–30℃，產(chǎn)品凍結(jié)溫度應(yīng)在–18℃以下。

4、貯存：在–18℃至-20℃環(huán)境內(nèi)貯存。

微生物指標(biāo)

1、細(xì)菌總數(shù)<50,000個(gè)/克。

2、大腸菌群<500個(gè)/克。

3、大腸桿菌<30個(gè)/克。

4、沙門(mén)氏菌：0/.25克

5、金黃色葡萄糖球菌：0個(gè)/克

農(nóng)藥殘留

甲胺磷<0.015PPM

包裝要求

每批成品必須用不帶釘?shù)挠部埾溲b，內(nèi)襯防凍PE膠袋。紙箱正面明確標(biāo)示品名、包裝規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)、有效期限等。

說(shuō)   明

若客商有特殊要求，應(yīng)以客商要求為準(zhǔn)。