廣州市潤綠食品有限公司
冷凍蔬菜廠家
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紫紅色士豆絲產(chǎn)品規(guī)格:5X5X50MM
產(chǎn)品包裝規(guī)格：10公斤/箱
【生產(chǎn)速凍士豆工藝】
鮮士豆（馬鈴薯）采摘→剝外衣清洗→按規(guī)格要求生產(chǎn)→投入生產(chǎn)流水線清洗→漂煮水溫100℃（剎青）1分鐘→冷卻水溫5℃清洗→進(jìn)入流床（溫度-30℃）凍結(jié)30分鐘→士豆（馬鈴薯）產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18℃→輸送至-18℃?zhèn)}庫內(nèi)儲存。
關(guān)鍵控制點：
漂煮水溫、時間。凍結(jié)溫度。
速凍士豆（馬鈴薯）采用溫度控制技術(shù)加工生產(chǎn)，不添加色素、防腐劑，是天然綠色食品。
【食用方法】
解凍、半解凍、加熱即可食用。
常見食法：
1、速凍士豆（馬鈴薯）用在配菜。
2、速凍中士豆（馬鈴薯）餐、快餐、
食用天然、綠色原汁原味的速凍士豆（馬鈴薯）請閱讀原文前往“潤綠興興”體驗。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
廣州市潤綠食品有限公司
GUANGZHOU RUNLU FOODS LID
產(chǎn) 品 規(guī) 格
PRODUCT SPECIFIXATION
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品 名：IQF馬鈴薯粒 |
發(fā)布日期：2004.10.15 |
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規(guī)格編號:RL-PQC1008-2004 |
發(fā)布部門:質(zhì)監(jiān)科 |
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產(chǎn)品規(guī)格: 10 x 10 mm |
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感觀物理質(zhì)量 |
質(zhì)量指標(biāo) 容忍度 |
測試方法 |
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每2000克 樣 品
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1、外來雜質(zhì)（頭發(fā)、金屬、沙石、竹木等） 2、外來蔬菜雜質(zhì) 3、其它植物雜質(zhì)（包括粗纖維的根） 4、結(jié)塊（>4粒） |
無 無 無 5% |
目測 目測 目測 目測 |
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每500克 子樣品 |
5、低于尺寸：＜10mm>5mm 6、超過尺寸：>10mm 7、主要缺陷：直徑大于6mm的變色、斑點、霉腐點損傷等 8、破碎＜5mm 9、切得差/沒有切 |
10% 10% 1%
5% 10% |
解凍后界尺測量 解凍后界尺測量 解凍后界尺測量
解凍后目測 解凍后目測 |
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每200克 子樣品 |
10、色澤
11、滋味 12、質(zhì)地 |
正常一致奶黃色無黑色灰色斑點。 良好新鮮、無異味 結(jié)實、幼嫩、松脆 |
目測
沸水中煮5分鐘品嘗
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加工要求 |
1、、漂煮：溫度98—100℃；時間：2分鐘左右。過化物酶測試呈陰性泠卻。 2、冷卻：冷水含氯水量約5-10PPM，產(chǎn)品溫度在冷卻后在10-15℃。 3、凍結(jié)：急凍溫度在–30℃，產(chǎn)品凍結(jié)溫度應(yīng)在–18℃以下。 4、貯存：在–18℃至-20℃環(huán)境內(nèi)貯存。
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微生物指標(biāo)
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1、細(xì)菌總數(shù)<50,000個/克。 2、大腸菌群<1000個/克。 3、大腸桿菌<50個/克。 4、沙門氏菌：0/25克 5、金黃色葡萄糖球菌：0個/克
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農(nóng)藥殘留 |
甲胺磷<0.015PPM |
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包裝要求 |
每批成品必須用不帶釘?shù)挠部埾溲b，內(nèi)襯防凍PE膠袋。紙箱正面明確標(biāo)示品名、包裝規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號、有效期限等。 |
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說 明 |
若客商有特殊要求，應(yīng)以客商要求為準(zhǔn)。 |
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