【功效】

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。

大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。

香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。

【做法】冬菇蝦米豆腐煲,冬菇紅棗枸杞子蒸雞,豬肉釀冬菇扒菜膽,日式炸釀鮮冬菇,冬菇蒸雞,冬菇紅棗蒸滑雞,冬菇木耳蒸雞,微波冬菇雞肉飯,冬菇板栗燒白菜,雞肉冬菇麥米粥，香菇油菜，香菇燉雞,銀杏薏米蓮子，冬菇湯,冬菇葫蘆湯,冬菇豆腐湯,冬菇烏雞湯,花生冬菇豬腳湯

【TIPS】

宜

香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。

香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。

香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。

香菇為美味珍肴 ，有益氣補饑、治風破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。

忌

香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

香菇+河蟹=易引起結石癥狀。

香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。

香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。