【功效】玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1：0.5毫克、維生素B2：0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。

【做法】涼拌玉米筍，玉米筍炒木耳，玉米筍炒芥藍菜，青瓜玉米筍，脆骨炒玉米筍，玉米筍清炒芥藍，三色玉米，山藥玉米羹，玉米筍鮮菇炒蝦仁，肉絲炒玉米筍，素炒玉米筍，鮮魷玉米筍，芥藍清炒玉米筍，胡蘿卜玉米筍炒火腿，玉米筍燜排骨

【TIPS】炒鮮玉米筍的口感清淡脆甜，味道鮮美，是在電腦前長期作業(yè)的白領(lǐng)的護眼佳肴。挑選玉米筍時要挑最小的，越小越嫩甜。