【功效】味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

【做法】青豆蝦仁、青豆牛肉、青豆肉粒、蒜香青豆、涼拌青豆。

【TIPS】①患有嚴重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應(yīng)禁食。 ②在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。購買青豆后用清水浸泡一下，如果有未被染透的“青豆”，一剝開，里面的芽瓣是黃色。